这些天，江西省新干县湖洲大酒店的胡老板心里有点烦。新年刚过，他的酒店就领到了税务机关开出的一张8000元的罚单。他倒不是光心疼钱，他还认为这样一来今年的“彩头”不好，恐怕生意难做。

胡老板被罚和年夜饭有关。春节前，地处新干县繁华路段的湖洲大酒店的胡老板，看着订单像雪片一样飞来和预订电话响个不停，心里美滋滋的，盘算着今年过年该有不少赚头。

      小李是新干县地税局稽查局的副局长。今年在外地工作的几个兄弟姐妹都回家过年，顺便为父亲七十大寿祝寿。于是，小李年前在湖洲大酒店预订了年夜饭，好让一大家人在饭店吃团圆饭。

      大年三十，一家人来到饭店，点了酒水，可左等右等，菜总是难上齐。小李连去催了好几次，可还是如此。服务员解释客人太多，忙不过来。

      吃完饭，小李到总台去结账，价格还不便宜。他要开发票，结账员推说没有，还说吃年夜饭开什么发票，又不能报销。在小李的坚持下，饭店最终开了发票。

      管账的是老板的小姨子，她不经意地向小李透露：“老板交待，能不开发票尽量不开，开发票要缴税的。你这是破例，别出去乱说。”

      小李当然知道，税务机关对宾馆饭店的税收管理主要是以票控税，即按照开具的发票金额来计算税收，少开发票自然就少缴税。因此，少开发票，不开发票，甚至拒开发票，是餐饮业偷逃税的惯用手法。

      小李问：“酒店年夜饭的生意怎么样？价格是怎么定的？能赚不少钱吧？老板会不会给你们发红包？”

      她有些自豪地说：“生意好得不得了，包间全都坐满了，大厅也挤满了人。我们这里有客人自己点菜，也有店里定的标准，比如一桌菜价666元、888元、1288元、1688元、1888元等，都是吉利的数字。”

      说到红包，她说肯定有，但多少是个秘密，不便透露。“大过年的，老板赚那么多钱，能不给我们发红包？”

       “这一天下来，能有多少收入？”小李接着问。

       “具体还不知道。但到现在，已经收了7万元。估计10多万元吧。”

          初八一上班，小李就将情况向局长作了汇报。局长立即组织人员来到湖洲大酒店，对其纳税情况开展检查。

      胡老板开始还想抵赖，说：“我们一向中规中矩的，老老实实缴税，从来没有偷过税。”

      检查人员要胡老板把他的小姨子叫来，小姨子一看到小李有些傻眼：“啊，原来你是税务局的？”

      见瞒不下去，胡老板一五一十地说出了年夜饭有多少收入，开了多少发票，瞒报了多少收入，并将瞒报的收入补了税，还接受了所偷税款0.5倍的罚款。

      据了解，地税部门随后举一反三，对全县餐饮行业年夜饭的纳税情况进行了专项检查。